脂肪（%）= （W1-W2）(100-A) / W

A— 100克樣品中水分的含量（g）
   (7) 冷凝管上端最好連接一個(gè)氯化鈣干燥管，這樣不僅可以防止空氣中水分進(jìn)入，而且還可以避免乙m揮發(fā)在空氣中。這樣可防止實(shí)驗(yàn)室微小環(huán)境空氣的污染，如無(wú)此裝置，塞一團(tuán)干脫脂棉球亦可。
   （8）如果沒有無(wú)水乙m可以自己制備，制備方法如下：在100ml乙m中，加入無(wú)水石膏50克，振搖數(shù)次，靜止10小時(shí)以上，蒸餾，收集35℃以下的蒸餾液，即可應(yīng)用。
   （9）將提取瓶放在烘箱內(nèi)干燥時(shí)，瓶口向一側(cè)傾斜45度防止揮發(fā)物乙m易與空氣形成對(duì)流，這樣干燥迅速。
   （10）如果沒有乙m或無(wú)水乙醇時(shí)，可以用石油醚提取，石油醚沸點(diǎn)30-60℃為好。
   （11）使用揮發(fā)乙m或石油m時(shí)，切忌直接用火源加熱，應(yīng)用電熱套、電水浴、電燈泡等。
   （12） 這里恒重的概念有區(qū)別，它表示最初達(dá)到的低重量，即溶劑和水分*揮發(fā)時(shí)的恒重，此后若在繼續(xù)加熱，則因油脂氧化等原因會(huì)導(dǎo)致重量增加。
   （13） 在干燥器中的冷卻時(shí)間一般要一致。